Famiglia: Scrofulariacee

Nome volgare: Eufrasia delle Alpi

Caratteristiche: Fusto eretto semplice ramoso; foglie ovali con 3-4 dentelli acuti per lato;
L'eufrasia alpina è una piccola pianta che fiorisce in estate inoltrata nei pascoli e praterie su terreno siliceo. Il fiore di colore bianco presenta delicate striature viola e una evidente macchia di colore giallo sul labbro inferiore.

Proprietà farmaceutiche: Astringenti, antiinfiammatorie, aperitive, digestive. (Droga usata: l'intera pianta)

Uso in cucina: