Famiglia: Cruciferae

Nome volgare: Alisso profumato

Caratteristiche: Pianta erbacea annuale o perenne, infatti dove le condizioni climatiche lo consentono la pianta può vivere ben oltre l’anno, alta 15-30 cm con una radice allungata. Profumo di miele.
Fusto prostrato o ascendente, glabro e molto ramificato, che si erge fino a pochi cm dall’infiorescenza.
Foglie piuttosto piccole ( 3 cm) e semplici, disposte alternativamente lungo il fusto, hanno aspetto fusiforme con contorno liscio ed un colore verde-grigiastro lucente dovuto alle loro numerose setole bianche.
I piccoli fiori ermafroditi, profumati, con diametro di 0,5 cm, sono raccolti in infiorescenze dense a racemo, più larghe al momento della fruttificazione; generalmente di colore bianco, ma anche porporino pallido o lavanda hanno 4 piccoli petali circolari, 4 sepali i e 6 stami tetradinami, cioè 4 lunghi e 2 laterali più corti, di colore giallo e un piccolo pistillo posto all’interno del fiore, difficilmente visibile ad occhio nudo.
I frutti che compaiono dopo la fecondazione da parte di api ed allri insetti, sono siliquette sferiche di 3-4 mm che rimangono attaccate al fusto con lunghi piccioli, che persistono anche quando la pianta è secca. Ogni siliquetta contiene due semi circolari, piatti con diametro di 1-2 mm e colore bruno scuro.

Habitat: Vegeta in campi coltivati, muri, terreni rocciosi e sabbiosi, dune e macereti,e fiorisce tutto l’anno

Proprietà farmaceutiche: Astringenti, diuretiche e antiscorbutiche

Uso in cucina: Le giovani foglie e i fiori vengono usate in cucina quale condimento in insalate e in particolari pietanze per il loro sapore piccante.