Sonchus oleraceus L.
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Famiglia: Composite

Nome volgare: Cicerbita; crespino comune

Caratteristiche: Pianta annuale, 2-10 dm; con fusti eretti ramosi e fogliosi fino in alto. Foglie a contorno più o meno spatolato, cioè allungato e arrotondato in cima; le inferiori tondeggianti e incise, con 2-5 segmenti per lato; le superiori spatolate e dentate.

 
 
Rosetta primaverile - F iori - Foglie
Habitat: E' comune nelle colture concimate, negli orti, nei prati, ai bordi delle vie e nei terreni ruderali. E' presente anche negli abitati tra le fessure delle pavimentazioni stradali.

Proprietà farmaceutiche: Contiene berberina, acido citrico acido malico. Ebbe grande fama in erboristeria, oggi è quasi dimenticata, fu usata come astringente e antiscorbutica. La pianta cruda è ritenuta utile nei periodi di allattamento.

Uso in cucina: Il crespino è ottimo mangiato sia crudo che lesso insieme alle altre erbe di campo; per consumarlo crudo si consiglia di usare la parte apicale, in quanto le foglie sono più tenere e adatte ad un ottima insalata.