Famiglia: Composite

Nome volgare: Carlina bianca

Caratteristiche: E' una pianta erbacea che, nonostante il nome "acaulis", si presenta, ora con un fusto breve o assente, ora con un fusto alto fino a un metro e a volte ramificato.

Habitat: Cresce nei prati e nei pascoli a quote elevate; nelle zone più basse si trova la varietà con fusto più o meno alto. 0-2100 m.

Proprietà farmaceutiche: Diaforetiche, diuretiche, amaricanti, digestive. (Droga usata: radice).

Uso in cucina: Se ne usano i ricettacoli (o "fondi" o "girelli") del capolino, ovviamente assai giovane, che possono essere variamente consumati alla stregua dei carciofi: crudi, lessati e conditi con olio e limone, fritti.