Famiglia: Composite

Nome volgare: Raperonzolo selvatico

Caratteristiche: Scapo eretto; foglie basali lineari ragnatelose sul margine; foglie cauline amplessicauli: Capolino su peduncolo ingrossato

Habitat: Prati aridi, incolti, ai bordi delle via e dei campi. 0-1000 m. Maggio giugno

Proprietà farmaceutiche:

Uso in cucina: Barba di becco si consumano i getti primaverili, formati dal fusto ancora avvolto dalle foglie appressate, che ricordano i turioni dell’Asparago.
I giovani getti della Barba di becco si cucinano lessati e si condiscono come le altre verdure. In qualche località si mangiano anche crudi in insalata per il loro sapore dolciastro.