Ricette con i funghi: Lycoperdon giganteum
 
COTOLETTE di "LUFE"
Lufa - Vescia
   
  INGREDIENTI: 500 GR. DI FUNGHI, 2 UOVA , PANE GRAlTUGIATO, UN LIMONE, POCA FARINA, OLIO, SALE E PEPE.

Togliere ai funghi la cuticola esterna un po' coriacea e tagliarli a fette alte un centimetro. Salarle, peparle, spruzzarle con il succo di un limone, rigirarle nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato. Cuocerle in abbondante olio bollente e servirle contornate da fettine di limone.
Variante: si puņ mescolare al pane grattugiato un po' di parmigiano. 		 

Lycoperdon giganteum