Ricette con i funghi: Russula cyanoxantha

 
SPIEDINI di "COLOMBINE"
   
 

INGREDIENTI: 550 GR. DI FUNGHI PICCOLI E COMPATTI, UN BICCHIERE D'OLIO DI OLIVA , UN CUCCHIAIO DI FOGLIE DI ROSMARINO, UN CIUFFO DI PREZZEMOLO, 3 SPICCHI D'AGLIO, SUCCO DI LIMONE, PEPE, SALE E SPIEDINI

Fare marinare le russule per qualche ora nella "marinata" composta da olio, aglio schiacciato, prezzemolo, santoreggia, rosmarino e pepe macinato.
Infilare le colombine negli spiedini, spolverare di sale e irrorare con succo di limone. Cuocere a calore moderato per 1 5-20 minuti rigirando spesso sulla graticola gli spiedini e bagnandoli frequentemente con la marinata.

 

Russula cyanoxantha