Macinazione
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Esemplare
di piccolo mulino a pietra.
Fino alla prima metà del 1900 si usavano i mulini a pietra. Quelli professionali erano più grandi e formati da due cilindri sovrapporti: quello sottostante fisso, quello superiore ruotante. Le due basi vicinissime, quasi a contatto, fra le quali si macinava il cereale, avevano delle scanalature fatte ad arte in modo da ridurre il cereale stesso in farina molto fine senza bruciarlo per lo sfregamento. |
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Martelli usate
per fare o ravvivare le
scanalature delle macine di cui sopra. |
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Durante la guerra il grano era razionato e c'era l'obblogo di consegnarlo all'"ammasso". I contadini non ne potevano disporre liberamente ed erano controllati nella macinazione. Questo rudimentale piccolo mulino in ferro serviva per evadere il controllo: una piccola parte della macinazione veniva fatta, di frodo, in casa. La farina così ottenuta era certo alquanto grossolana, ma il bisogno era tanto e tale da far passare in secondo piano la qualità del prodotto. |
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