R.Courtecuisse - B. Duhem "Guide des Champignons" Delachaux et Niestlé
Habitat: cresce a gruppi
nella tarda estate
Non
commestibile: amaro
e pepato
Not edible
Lactarius
piperatus (L.Fr.)
Lamelle: bianche con riflessi crema carnicino pallido, si macchiano di brunastro nelle fratture, decorrenti sul gambo, fitte e strette.
Gambo: da 5 a 10 cm., corto e slanciato, attenuato alla base, pieno e sodo, liscio, bianco, macchiato di crema o brunastro a partire dalla base.
Carne: spessa, dura, bianca al taglio che poi si colora di crema; sapore molto acre, emette un latice biancastro immutabile ed abbondante con sapore decisamente pepato.
Habitat: cresce in boschi di latifoglia e di conifera,dalla tarda primavera fino all'autunno, in gruppi di numerosi individui. Specie molto comune.
Commestibilità: considerata una specie non commestibile, a causa del suo sapore molto pepato ed acre, pur non essendo velenosa.