Nome volgare: Spugnola comune
Nome dialettale:
Spugnola, Gerblin
Habitat: terreni umidi e sabbiosi
di prati e boschi di latifoglie.
Cresce in primavera.
Commestibile
buono
Edible
Morchella
esculenta var. umbrina Pers. ex StAmans.
Gambo: generalmente cilindrico, allargato alla base, costolato, bianco ocraceo, cavo all'interno.
Carne: fragile, elastica, bianca, sapore gradevole, odore leggero, vagamente spermatico.
Habitat: fungo tipicamente primaverile, cresce in luoghi erbosi ed incolti, in terreni ricchi di humus, in prossimità di olmi e pioppi.
Commestibilità: buon commestibile. Tutte le specie di spugnole vanno consumate cotte.