Cannelloni in giallo	Torna a Ricette

Lapsana communis (oppure Barbarea vulgaris)

Impastare 400 gr. di farina con 4 uova e 3 cucchiai di concentrato di pomodoro. Stendere la pasta e formare dei rettangoli 12x6 cm.; lessarli e standerli su di un telo. Far cuocere circa 400 g. di spinaci selvatici, mescolarli con 250 gr. do ricotta un uovo e una manciata di parmigiano.
Distribuire il ripieno sui rettangoli di pasta e formare dei cannelloni. Dividerli a metà e disporre i tronchetti in una pirofila inburrata con il ripieno rivolto verso l’alto. Spennellare con burro fuso e cuocere in forno a 180° per 15 minuti.