Tortellini di boragine	Torna a Ricette

con Borago officinalis, Salvia officinalis e Urtica dioica

Fare la pasta nel solito modo unendo un po’ di ortiche per colorarla di verde.
Fare il ripieno con 450 gr di boraggine, 100 gr. di ricotta e due cucchiai di parmigiano.
Ritagliare la pasta a dischi e, dopo aver messo il ripieno, chiuderli a mezza luna.
Cuocerli e condirli con burro fuso e salvia