Genere Gyromitra Fries

Comprende tre specie europee della classe degli Ascomiceti, con sport bianche in massa. Sono tutte terricole; i ricettacoli possono raggiunge-re oltre 15 cm di altezza e sono composti da mitra e gambo cavi; la carne è omogenea. Si consiglia di evitare questa specie, in quanto la letteratura riporta avvelenamenti addirittura mortali in seguito al con-sumo di questi funghi crudi o in più pasti consecutivi, anche cucinati.

Gyromitra esculenta (Pers.)Fries