50 gr. di farina, 50 gr. di burro, 1/2 litro di panna
o latte di soja, 100 gr. di fiocchi d'avena.
Piante selvatiche: farinaccio(Chenopodium album) - ortica(Urtica dioica) - crescione(Nasturtium officinale) - pimpinella(Sanguidorba minor) - piantaggine(Plantago media) - bistorta(Polygonum bistorta)
Lavate bene le erbe in molta acqua; fate fondere il burro, aggiungete la farina e le piante tagliate finemente; passare qualche istante sul fuoco. Versate in una sola volta 2 litri di acqua bollente o meglio brodo di pollo, salate pepate.
Qunado bolle coprite e riducete il fuoco; lasciate cuocere per un'ora. Prima di servire versate i fiocchi d'avena mescolando con energia. Servire caldo con crostoni e parmigiano grattugiato
Piante selvatiche: farinaccio(Chenopodium album) - ortica(Urtica dioica) - crescione(Nasturtium officinale) - pimpinella(Sanguidorba minor) - piantaggine(Plantago media) - bistorta(Polygonum bistorta)
Lavate bene le erbe in molta acqua; fate fondere il burro, aggiungete la farina e le piante tagliate finemente; passare qualche istante sul fuoco. Versate in una sola volta 2 litri di acqua bollente o meglio brodo di pollo, salate pepate.
Qunado bolle coprite e riducete il fuoco; lasciate cuocere per un'ora. Prima di servire versate i fiocchi d'avena mescolando con energia. Servire caldo con crostoni e parmigiano grattugiato
Sanguisorba major (Pimpinella)